「ソルガム」とは

投稿日:2018.08.08

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ソルガムは、イネ科の穀物で「モロコシ」「タカキビ」「コーリャン」などとも呼ばれています。

原産地はアフリカで、日本には、遅くとも平安時代には伝来したと言われています。

子実は食物に、茎葉はキノコの培地に、使用後の培地はメタン発酵によるエネルギーになるなど、多段階の活用が可能な資源作物で、乾燥に強く成長力が高いため、省力栽培が可能です。

また、ソルガムの実にはグルテンフリー(小麦たんぱくを含まない)、アレルギー物質を含まないポリフェノールやGABA(ギャバ)が豊富といった特徴があり、高機能性物質が豊富な健康食材として注目されています。

H25年より信州大学と長野市は共同でソルガムきびの活用による新たな事業モデルの創出を目指し、本事業の研究推進に取り組んでいます。

長野市耕作放棄地におけるソルガムきび活用調査共同研究(H25〜)

長野市では広域合併の結果多くの中山間地を抱え、地域を担う人口の減少から耕作放棄地が増え続けています。市内農地の22.7%に当る1,634haが耕作放棄地で、そのうち中山間地域では73.0%にのぼります(世界農林業センサス:H22年)。また2040年に向けて0-59歳の人口は30-40%と大きく減少する中、75歳以上は70%の増加となり高齢化が加速する見込みです(NUCUPS:H26年)。

こうした地域課題を解決するため、省力栽培が可能な穀物『ソルガムきび』のカスケード利用によって、人・産業・エネルギー等の創成や農業・農地の保全を担う多角的な地域自立型循環モデルの開発を行ってきました。既に本事業の成果として、省力栽培システムや子実の実用化システムが構築されてきています。現在の産官学民一体となった研究遂行体制のもと、地元地域および長野県内、ひいては日本全土へ汎用的に展開可能な普及体制の確立へ向けて邁進中です!

 

スーパーフード「ソルガム」の特徴

① アレルゲンフリー

食品表示法で定められている27品目のアレルゲン物質を含まない

② グルテンフリー

小麦・大麦・ライ麦等の穀物に含まれるタンパク質の一種「グルテン」を含まないため、ダイエットや美容に効果的

③ GABAが豊富

GABA:リラックス・安眠効果、中性脂肪・コレステロールを抑える、血圧を下げる、肝臓・腎臓の働きを促す

④ポリフェノールが豊富

ポリフェノール:抗酸化作用でアンチ・エイジングに効果的

⑤整腸作用

食物繊維、オリゴ糖、デキストリンを含み、難消化性のため、腸内環境を多角的に整える作用がある

さまざまな粉物料理に展開可能です(穀物利用、紛体利用等)。

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長野市内で栽培中!

 

購入希望、その他のお問い合わせは下記までご連絡をお願いいたします。

長野市地域おこし協力隊 担当:井上

TEL:026-229-2311

Email:i.inoue6416@gmail.com

 

投稿日:2018.08.08 カテゴリ:その他

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